Salim Gafayri
Pizzaïolo
Australie
Pizzaiolo incontournable à Melbourne, Salim a parfaitement maîtrisé l’art de la pizza napolitaine.
- Hometown Sydney
- Occupation Pizzaïolo
Originaire d’Izmir, en Turquie, Salim se lance en 2004 dans une aventure qui va changer sa vie : partir pour l’Australie. Il n’a alors que 15 ans. C’est là que sa passion pour l’art de la pizza commence vraiment à prendre forme, au fil de ses premières expériences dans une pizzeria italienne.
Déterminé à élargir sa culture culinaire, Salim intègre une école de cuisine professionnelle. Une étape décisive qui lui ouvre de belles opportunités à Melbourne, où il affine son savoir-faire de chef, entre cuisines italienne et espagnole. Son parcours l’a mené du poste de sous-chef à celui de chef de cuisine.
Après s’être forgé une solide expertise, entre gastronomie et art de la pizza en tant que pizzaiolo, il a choisi en 2017 de se consacrer à 100 % à son terrain de jeu : la pizza. C’est là qu’il est devenu une figure incontournable chez
Arbory Afloat.
Pendant la période compliquée du COVID, Roccbox a littéralement sauvé la mise à Salim et à sa famille. Facile à transporter, il lui a permis de lancer des pop-ups pizza, de mettre du baume au cœur aux gens, tout en sortant, à chaque cuisson, un résultat digne d’un restaurant.
Napolitaine, New York, Detroit, focaccia… Salim navigue entre les styles avec une vraie signature, et façonne des pizzas d’exception qui régalent autant qu’elles impressionnent. Salim est un ami de la marque depuis longtemps. Il a énormément contribué à faire rayonner l’amour de Gozney partout en Australie, en nous rejoignant sur les événements et en partageant ses meilleurs conseils pizza sur les réseaux sociaux.
