Naan au fromage

C’est chaud, épicé, et ça déborde de fromage. . . Difficile de ne pas craquer pour la recette de naan farci au chilli cheese de Karan Gokani, non ? Pâte façon naan, quelques ingrédients, le tout lancé dans la Roccbox : c’est ultra simple à faire, et encore plus simple à dévorer.

Ingrédients

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le lait, l’huile et le yaourt, puis mélangez soigneusement. Versez ensuite l’eau petit à petit, et arrêtez dès que la pâte commence à devenir collante.

Étape 2 :

Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et satinée, qui ne colle plus du tout aux mains.

Étape 3 :

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Étape 4 :

Après une heure, divisez en 3 boules égales (100 g), placez-les sur un plateau et recouvrez-les bien de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pour la nuit.

Étape 5 :

Sortez la pâte et laissez-la revenir à température ambiante 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce qu’elle soit bien levée et ait presque doublé de volume.

Étape 6 :

Étalez chaque boule en un disque de 5 pouces, plus épais au centre et plus fin sur les bords.

Étape 7 :

Déposez environ 2 c. à soupe de cheddar, quelques piments verts hachés et une pincée de chaat masala au centre de chaque boule. Ramenez les bords et pincez fermement pour que la garniture au fromage soit parfaitement scellée à l’intérieur.

Étape 8 :

Replacez les boules sur le plateau, couvrez bien et laissez reposer 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient légères et bien gonflées.

Étape 9 :

Aplatissez en cercle avec vos doigts et la paume de la main. Humidifiez légèrement le dessus, puis parsemez de graines de nigelle. Glissez ensuite dans la Roccbox préchauffée à 250°C, à l’aide d’une pelle. Faites cuire environ 2,5 minutes en les tournant souvent, et baissez la flamme (ou coupez-la) si ça colore trop vite.

Étape 10 :

Éteignez votre four à pizza Gozney et laissez le naan une minute supplémentaire sur la pierre encore chaude.

Étape 11 :

Juste avant de servir, arrosez d’un filet de ghee, puis ajoutez chaat masala, feuilles de coriandre et piments hachés.