Pizza Cacio e Pepe
Daniele Uditi est réputé pour ses recettes italiennes authentiques dans son restaurant @pizzana. Il est aussi juré dans l’émission Hulu « Best In Dough », et nous sommes fiers de le compter parmi les ambassadeurs Gozney.
Ingredients
250g/8.8 Oz Whole milk ricotta
50g/1.7 Oz Panna da cucina
150g/5.3 Oz Pecorino romano
Black Pepper
90g/3.1 Oz Fior di Latte
2 tbsp / 1 fl Oz. Panna
50g/ 1.7 Oz Parmigiano Reggiano
Recommended Equipment
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Instructions
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L’iconique pizza Cacio e pepe, par l’ambassadeur Gozney @danieleuditi. Une recette fromage-poivre ultra gourmande… vous allez y revenir.
Ingrédients
Étape 1 :
Mettez la ricotta, le Pecorino Romano, le Parmigiano Reggiano et la moitié de la panna da cucina dans un bol, puis mélangez.
Étape 2 :
Ajoutez le reste de la panna da cucina, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 3 :
Étirez et aplatissez votre pâte à pizza à la romaine, puis garnissez avec le mélange panna da cucina et poivre noir.
Étape 4 :
Déchirez de petits morceaux de Fior di Latte fraîche et répartissez-les sur la pâte.
Étape 5 :
Enfournez dans votre Gozney Dome ou Roccbox à environ 385 °C/725 °F, puis laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et que la garniture ait fondu.
Étape 6 :
Sortez la pizza du four. Coupez en parts, puis déposez une cuillerée de votre mélange cacio e pepe sur chaque tranche. Terminez au poivre noir, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
Étape 7 :
Servez et régalez-vous !
