Wings sel & poivre
Après dix ans passés dans quelques-unes des meilleures cuisines de Londres, Tom s’est donné une mission : faire entrer chez vous une cuisine simple, ultra gourmande et irréprochable.
Ingredients
Instructions
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Des wings collantes, salées, sucrées, à s’en lécher les doigts : la recette de Thomas Straker, cuite dans la Roccbox, est l’atout parfait pour tous vos repas et vos moments de fête. Sel, poivre, puis un glaçage à l’érable : une recette follement gourmande, zéro prise de tête, pour un résultat qui fait vraiment la différence.
Ingrédients
Étape 1
Mettez le beurre, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le bouillon de poulet, le sel et la sauce piquante dans une casserole, puis portez à ébullition sur la plaque. Laissez réduire jusqu’à obtenir un glaçage bien épais.
Étape 2
Réglez votre four d’extérieur Gozney sur le minimum au gaz.
Étape 3
Découpez les ailes en manchons et en ailerons.
Étape 4
Faites griller les grains de poivre à sec dans une poêle, puis écrasez-les au mortier.
Étape 5
Enrobez les ailes d’un filet d’huile, puis assaisonnez avec le sel et le poivre concassé.
Étape 6
Disposez les ailes sur une plaque en les espaçant bien, puis enfournez dans votre Gozney Roccbox ou votre Dome jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le dessus, en faisant pivoter la plaque si nécessaire.
Étape 7
Quand le dessus commence à bien dorer, retournez chaque aile une à une pour colorer l’autre face, puis recommencez une seconde fois.
Étape 8
Une fois les ailes cuites, mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le glaçage à l’érable.
