Pizzas aux fruits faciles

By: Gozney
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Ingredients

Peaches and Amaretti 250g dough ball 100ml vanilla custard or crème anglaise 1 Peach in syrup, halved (or a fresh peach if in season) Handful of crunchy amaretti biscuits A bunch of thyme 10ml Amaretti velvet (optional) Bananas and Nutella 250g dough ball 100ml custard 1 Banana Nutella (warmed) 1-2 crunchy chocolate chip cookies Salted caramelCherry Bakewell 250g dough ball 100ml Vanilla custard or crème anglaise Cherry curdToasted flaked almonds Icing sugar (mixed with a small amount of water) A small block of marzipan Amarena cherries (optional)

Instructions

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Envie d’une touche fruitée ? Découvrez ces pizzas dessert, aussi gourmandes que faciles à faire, signées Luke Marazzi, alias @the.pizza.pilot. Trois recettes de pizzas aux fruits au choix… la vraie question, c’est : laquelle allez-vous tester en premier dans votre four d’extérieur Gozney ?

Pêches et amaretti

  • Saupoudrez les demi-pêches de sucre brun, puis enveloppez-les dans du papier aluminium (en une seule papillote bien fermée). Placez la papillote à l’entrée de votre Roccbox, puis allumez. Au bout de 20 minutes, retirez délicatement la papillote, puis montez la Roccbox à 450 °C / 840 °F. Ouvrez le sachet aluminium et coupez les pêches en quartiers.
  • Incorporez environ 10 ml / 0,3 oz d’Amaretti Velvet à la crème anglaise.
  • Étirez une boule de pâte (essayez notre recette de pâte ultra simple ici), puis nappez la base de crème anglaise, comme vous le feriez avec une sauce tomate sur une pizza salée.
  • Ajoutez les quartiers de pêche.
  • Faites cuire dans la Roccbox autour de 450 °C / 840 °F.
  • À la sortie du four, parsemez de morceaux d’amaretti écrasés et de feuilles de thym fraîchement cueillies.
  • Terminez par un filet de caramel salé, de miel ou d’un peu de sirop de pêche.

    • Cherry Bakewell

  • Étirez une boule de pâte.
  • Nappez la base de crème anglaise, comme une sauce tomate sur une pizza salée.
  • Faites cuire dans votre Roccbox ou votre Gozney Dome à 450 °C / 840 °F.
  • À la sortie, déposez la crème de cerise chaude sur la base. Râpez par-dessus un peu de massepain bien froid. Finissez avec un voile de sucre glace, une poignée d’amandes grillées et, si le cœur vous en dit, quelques cerises amarena ou confites.

    • Bananes et Nutella

  • Étirez une boule de pâte.
  • Nappez la base de crème anglaise, comme une sauce tomate sur une pizza salée.
  • Garnissez de rondelles de banane.
  • Faites cuire dans la Roccbox à 450 °C / 840 °F.
  • À la sortie du four, versez un filet de Nutella chaud, ajoutez des cookies aux pépites de chocolat concassés, puis terminez par un dernier trait de caramel salé.

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