Bouchées de pizza ultra fromagées

Déchirez, partagez, puis trempez : des bouchées de pizza au fromage à tomber, imaginées par la légende @leopardcrust.

Épicées, bien aillées et généreuses en mozzarella fondante : les bouchées parfaites pour épater les amis… ou tout garder pour vous. Après tout, pourquoi se priver ?

Ingrédients

Étape 1 :

Badigeonnez une poêle en fonte de beurre ou d’huile d’olive vierge extra.

Step 2:

Coupez chaque boule de pâte en 12 petits pâtons. Roulez-les en petites boules, puis faites-les rouler dans la semoule fine pour bien les enrober. Disposez les boules de pâte tout autour de la poêle, pour former une jolie couronne. Posez délicatement un petit bol au centre du cercle de pâte : vous garderez ainsi l’espace pour la sauce à tremper (la star de la fin). Couvrez, puis laissez la pâte lever 2 à 3 heures.

Step 3:

Préchauffez votre Gozney Roccbox ou Dome à 450°C. Retirez le petit bol, puis garnissez le centre de façon uniforme avec ⅔ de la mozzarella. Ajoutez une couche de sauce tomate, puis le reste de la mozzarella. Terminez avec du Grana Padano, des jalapeños et des éclats de bacon, ou laissez parler vos envies avec les toppings de votre choix.

Step 4:

Glissez la poêle dans votre four à pizza Gozney et faites cuire à petite flamme 30 secondes, jusqu’à ce que le bord côté flamme commence à cloquer. Ramenez la poêle vers l’avant du four et tournez-la pour que la poignée pointe vers la gauche. Cuisez 30 secondes, tournez pour que la poignée pointe vers la droite, puis cuisez encore 30 secondes. Replacez la poignée au centre, puis coupez la flamme du four. Prolongez la cuisson 2 minutes, le temps que le dessous des bouchées prenne une belle croûte.

Step 5:

Sortez la poêle du four, puis décollez délicatement le cercle de pâte à l’aide d’une spatule. Avec la spatule, faites pivoter le cercle de pâte de 180°. Rallumez le four, replacez la poêle vers l’avant et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à obtenir la coloration souhaitée. four. Prolongez la cuisson 2 minutes, le temps que le dessous des bouchées prenne une belle croûte.

Step 6:

Badigeonnez généreusement les bouchées de beurre à l’ail et au persil. Laissez tiédir 3 à 4 minutes, puis déchirez, trempez dans la sauce à pizza… et faites filer la mozzarella. Régalez-vous !

À vous de jouer : allumez votre four à pizza Gozney et passez aux choses sérieuses ! Et si vous partagiez le résultat avec nous ? Il suffit d’utiliser le hashtag #gozneykitchen !