Derrière Serious Eats, on trouve une équipe de professionnels chevronnés, littéralement obsédés par tout ce qui touche à la cuisine d’exception. Comme Gozney, ils défendent une idée simple : on peut faire de très grands plats à la maison, pas uniquement dans les cuisines des meilleurs restaurants du monde.
Farouchement indépendant, Serious Eats sépare le vrai du faux, bouscule les mythes culinaires et partage des recettes appuyées par la science. C’est exactement pour ça que, quand J. Kenji Lopez Alt de Serious Eats a mis Roccbox à l’épreuve face à une sélection de fours à pizza d’extérieur, l’équipe Gozney avait hâte de découvrir le verdict.
Auteur du best-seller du New York Times The Food Lab : Better Home Cooking Through Science, et passionné de pizza, Kenji cochait toutes les cases pour pousser Roccbox dans ses retranchements.
« Par où commencer ? Commençons par le déballage. Le Roccbox arrive entièrement assemblé, prêt à l’emploi, et c’est une excellente nouvelle : sa construction est nettement plus robuste et plus “pro” que l’assemblage en tôle pliée vissée qui caractérise presque tous les autres fours que j’ai testés. »
Pendant les tests, J. Kenji a évalué la température, le timing, la facilité d’utilisation, la solidité, le style et la capacité à cuire autre chose que des pizzas. Pour lire l’article complet et regarder la vidéo, cliquez ici.
Devant tous les autres fours à pizza d’extérieur, Roccbox a remporté la première place, sacré « le meilleur four à pizza autonome ». ” Ce qui ressort surtout : Roccbox serait particulièrement simple et fiable, sans avoir à chipoter ni à le surveiller en permanence. ” J. Kenji l’affirme : Roccbox est un « four incroyable », que vous l’utilisiez au gaz ou au bois.
J. Kenji recommande aussi la pelle à pizza Roccbox : « Si Roccbox la vendait séparément, je n’hésiterais pas une seconde à la conseiller comme premier choix. » C’est exactement ce qu’a fait Gozney : la pelle à pizza Roccbox est désormais disponible à l’unité. Une pelle est déjà incluse dans la boîte Roccbox à l’achat, mais vous pouvez aussi commander des pelles supplémentaires séparément, directement sur le site de Gozney, ici.
