Les États-Unis sont un véritable melting-pot, et côté pizza, c’est encore plus savoureux.
Des carrés épais et ultra moelleux façon Detroit aux grandes parts fines et croustillantes façon New York, il y a tout un monde de pizzas à explorer d’un bout à l’autre du pays.
Aujourd’hui, on passe en revue quelques-unes des variétés américaines les plus cultes, et ce qui fait toute la différence.
Pizza de style New York
On commence avec la pizza de style New York. C’est sans doute le style de pizza américain le plus iconique, reconnaissable à sa grande pâte fine et bien croustillante. On la sert généralement en larges parts qu’on peut plier, parfaites à déguster sur le pouce. La version new-yorkaise se prépare souvent avec une sauce tomate toute simple, de la mozzarella, puis des garnitures au choix, comme du pepperoni ou des champignons.
Apprenez à réaliser une pizza de style New York à la fois croustillante et bien moelleuse avec votre Gozney Dome, aux côtés de l’ambassadeur Gozney et pur New-Yorkais Luis Perez (@pizzawithperez) ici.
Pizza de style Chicago
Ensuite, place à la pizza de style Chicago, aussi appelée « deep-dish ». Elle se distingue par sa pâte épaisse, riche et beurrée, suffisamment profonde pour accueillir une belle quantité de garnitures. En général, on commence par une couche de fromage au fond, puis les garnitures, et on termine par la sauce tomate sur le dessus.
Pizza de style Detroit
La pizza de style Detroit est célèbre pour sa forme carrée, sa base bien croustillante et son topping de brick cheese. Elle cuit dans un moule généreusement huilé, ce qui donne à la croûte ce croustillant incomparable. Autre signature : le fromage caramélisé tout autour, sur les bords, pour une saveur vraiment unique.
Épaisse, moelleuse, avec juste ce qu’il faut d’élasticité. Si vous voulez la réussir chez vous, ne cherchez plus : @pizzawithperez a la recette idéale.
St. Pizza de style Louis
St. La pizza de style St. Louis est une autre grande favorite aux États-Unis, connue pour sa pâte très fine et sa découpe en carrés. Elle est généralement préparée avec du Provel, un mélange de cheddar, d’emmental et de provolone. Ce fromage est crémeux, bien fondant, et se marie à merveille avec une pâte aussi fine.
Pizza façon New Haven
Pour finir, la pizza façon New Haven, aussi appelée « apizza », se distingue par une pâte fine et sa texture délicieuse, souple et légèrement élastique. Traditionnellement, elle se prépare avec une sauce tomate, de la mozzarella et des garnitures bien fraîches. On l’adore pour son style sans artifice et la qualité de ses ingrédients, un vrai coup de cœur pour celles et ceux qui aiment la pizza dans sa version la plus authentique.
Apprenez à préparer la pâte façon New Haven avec Luis Perez (@pizzawithperez).
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