Née aux États-Unis, MOD Pizza est aujourd’hui l’une des plus grandes chaînes de pizza au monde, et l’une de celles qui grandissent le plus vite.
De ses débuts à Seattle en 2008 à l’essor fulgurant de ces dernières années, son concept « Made On Demand » s’est imposé comme l’un des plus beaux succès de la restauration.
Portée par une popularité grandissante aux États-Unis, l’enseigne a visé le Royaume‑Uni dès la fin 2015 et s’est aussitôt rapprochée de Gozney pour mettre au point le format idéal.
MOD cherchait une solution capable de sortir une pizza « Made On Demand » parfaite, tout en tenant des cadences serrées et les exigences d’un environnement sous pression. Après une longue phase de tests, la réponse s’est imposée, le Barbican 1900 de Gozney, un four taillé pour le fast casual, dont les performances ont régulièrement surpassé toutes les alternatives du marché. MOD Pizza est désormais solidement implantée au Royaume‑Uni, avec 6 établissements ouverts, et la suite s’annonce tout aussi ambitieuse.
« Pour moi, il était essentiel de trouver quelqu’un qui maîtrise vraiment son sujet et qui puisse avancer vite, au vu de nos plans d’expansion. Quand on arrive sur un marché, on a besoin d’un fournisseur flexible, et Gozney a su répondre présent. ” John Nelson, CEO de MOD UK.
