Comment réussir une pizza napolitaine : préparer la pâte
Le chef Joe partage ses conseils pour réussir le mélange d’une pâte à pizza napolitaine classique.
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Le chef maison Joe partage ses astuces pour peser vos ingrédients et réaliser une pâte napolitaine classique.
Conseil 1 ;
Pesez toujours vos ingrédients (eau comprise ! ) pour respecter la recette.
Conseil 2 ;
Caputo et les autres farines à pizza « 00 » sont parfaites pour faire des pizzas. Mais si vous n’avez que ça sous la main, une bonne farine de pain blanche, bien forte, fera aussi de très belles pizzas.
