Pizza napolitaine : le boulage de la pâte

Le chef Joe, de l’équipe Gozney Kitchen, vous montre comment diviser, peser et bouler votre pâte à pizza napolitaine.

Conseil 1 ;

Le boulage devient vite un réflexe : plus vous le faites, plus c’est simple !

Conseil 2 ;

Si la pâte colle trop, humidifiez légèrement vos mains avec un peu d’eau tiède pendant le boulage.

Conseil 3 ;

Gardez vos pâtons bien couverts, avec une fermeture hermétique, pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface.