Brochettes de crevettes sauce sweet chili
Cuire les crevettes avec leur carapace, comme ici, aide à conserver un maximum de jus. Et avec les températures élevées de Roccbox, la carapace peut joliment griller et se colorer, sans dessécher la chair. Misez sur de belles crevettes, nous avons choisi du calibre 8/12…
Ingredients
Instructions
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Étape 1;
Préparez les crevettes : retirez les pattes et la pointe, puis ôtez le boyau en tirant doucement la tête vers la queue. Glissez ensuite un cure-dent dans l’ouverture naturelle de la carapace pour l’extraire.
Étape 2;
Enrobez généreusement les crevettes de sauce sweet chili (attention aux parties pointues ! ) puis laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.
Étape 3;
Au moment de passer à table, piquez les crevettes en brochette par l’ouverture entre la tête et la queue, puis faites-les griller dans une poêle striée bien chaude, dans Roccbox, environ 3 minutes au total.
Étape 4;
Servez avec des quartiers de citron vert et un peu d’origan fraîchement cueilli.
