Jeunes poireaux grillés, sauce romesco
En Espagne, il y a même un festival entièrement dédié aux calçots. Oui, à ce point-là.
- Prep Time
- PT10M
- Cook Time
- PT10M
Ingredients
Instructions
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On s’en est inspirés pour imaginer un plat simple, parfait pour vos invités sans gluten ou vegans. Et il est tout aussi délicieux en accompagnement pour votre prochain barbecue.
Étape 1;
Commencez par préparer la sauce romesco : mettez tous les ingrédients (sauf l’huile) dans un robot, puis versez l’huile en filet en mixant sans arrêter. Assaisonnez généreusement, puis réservez.
Étape 2;
Déposez les poireaux bien lavés dans une poêle ou un plat en fonte. Glissez le plat dans Roccbox et laissez les poireaux se marquer, noircir et caraméliser. Remuez de temps en temps pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 3;
Servez les poireaux avec la sauce romesco à côté, pour tremper. Pour déguster, retirez la couche extérieure bien noircie et jetez-la. Trempez le cœur du poireau dans la sauce… et régalez-vous !
