Danger Dogs
Les Danger Dogs, c’est un grand classique de la street food sud-américaine, normalement frit en bain d’huile. Ici, on détourne la recette : on utilise la sole en pierre de Roccbox pour obtenir un bacon ultra croustillant, puis on fait revenir les oignons dans la graisse du bacon… pour des oignons de hot-dog tout simplement incroyables ! !
- Prep Time
- PT10M
- Cook Time
- PT15M
Ingredients
Instructions
Prevent your screen from going dark as you follow along.
Parfaite à faire en grand, cette recette est idéale à partager lors d’une fête en plein air…
Étape 1 ;
Avec la lame d’un couteau, étirez finement les tranches de bacon, puis enroulez-en une autour de chaque saucisse. Déposez les saucisses dans un plat en fonte, ajoutez un léger filet d’huile d’olive, puis couvrez de papier aluminium.
Étape 2 ;
Glissez le plat dans Roccbox et laissez cuire 10 à 12 minutes (selon la taille des saucisses), en le tournant de 180° à mi-cuisson.
Étape 3 ;
Une fois les saucisses cuites, retirez l’aluminium et ajoutez les rondelles d’échalote dans le plat. Baissez la flamme au minimum et remettez dans Roccbox pour faire dorer et croustiller le bacon et les échalotes, en secouant et en retournant au besoin, pendant environ 4 minutes.
Étape 4 ;
Sortez les saucisses du plat, puis ajoutez le sucre et les épices sur les échalotes, en les mélangeant à la pince au fur et à mesure. Arrosez de jus de citron vert, retirez les échalotes du plat et réservez.
Étape 5 ;
Pour le montage, glissez une saucisse dans un pain, ajoutez vos condiments préférés, les échalotes bien acidulées, la crème aigre et les piments.
