Crevettes Pil Pil sur planche
La cuisson sur planche de cèdre est l’une des plus anciennes techniques qui soient. Ici, on la marie au design moderne de Roccbox pour apporter une belle touche fumée à ces crevettes Pil Pil — et surtout, gardez du pain bien croustillant à portée de main pour saucer cette huile complètement addictive…
Ingredients
Instructions
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Étape 1;
Faites tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant au moins 4 heures, pour qu’elle fume bien et ne s’enflamme pas pendant la cuisson !
Étape 2;
Coupez le dessus de la tête d’ail, emballez-la dans une double épaisseur de papier aluminium, puis glissez-la dans Roccbox pendant 15 minutes. Réservez.
Étape 3;
Mélangez les ingrédients du pil pil, puis saupoudrez-en 3 c. à soupe sur les crevettes. Mélangez, puis disposez les crevettes sur la planche.
Étape 4;
Baissez la flamme au minimum et placez la planche dans le premier tiers du four (personnellement, j’utilise des pinces et une spatule pour la déplacer et la faire pivoter plus facilement).
Étape 5;
Faites cuire les crevettes 2 minutes, faites pivoter la planche, puis poursuivez 2 minutes.
Étape 7;
Pressez l’ail rôti dans un bol de service et ajoutez la moitié de l’huile, en écrasant l’ail à la fourchette au passage.
Étape 7;
Ajoutez les crevettes bien chaudes, le reste de l’huile, puis parsemez de persil.
