Pizza à l’orange
Ingredients
1 orange, thinly sliced then cut into quarters and remove seeds
4tbsp grated Pecorino-Romano
4 mozzarella balls
2 red onion, very thinly sliced
75g / ½ cup shelled pistachios, crushed
Dusting of flour or semolina
A few drizzle of olive oil
Recommended Equipment
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Instructions
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Rejoignez Bryan Suarez (@bshnuez) pour préparer sa pizza à l’orange devenue virale. Inspirée de la pizza rosa de Chris Bianco (@pizzeriabianco), cette version ultra croustillante se termine avec des pistaches et de l’oignon rouge.
Ingrédients
Étape 1 :
Chauffez le Gozney Dome à 480°F / 250°C.
Étape 2 :
Pour la pâte, farinez légèrement le plan de travail (farine ou semoule), puis façonnez une portion à la main en gardant un bord fin et régulier. Éteignez le Gozney Dome.
Étape 3 :
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur la pâte, puis une poignée de quartiers d’orange. Parsemez ½ c. à soupe de Pecorino-Romano, puis déchirez une boule de mozzarella par-dessus. Ajoutez une poignée d’oignon rouge et encore ½ c. à soupe de Pecorino-Romano.
Étape 4 :
Farinez légèrement la pelle à pizza Gozney, puis déposez-y la pizza. Rallumez le four à 450°F / 230°C. Enfournez la pizza dans le Gozney Dome et, à l’aide de la pelle de rotation Gozney, faites-la tourner jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et joliment marquée.
Étape 5 :
Parsemez quelques pistaches, éteignez le four, puis laissez cuire encore 45 secondes pour une base bien croustillante.
Étape 6 :
Terminez par un filet d’huile d’olive, puis découpez avec la roulette à pizza Gozney. Répétez pour préparer les autres pizzas.
