La pizza fait partie de ces rares plats qui ont une place à part dans le cœur (affamé) de presque tout le monde. C’est délicieux, les garnitures et les styles sont infinis, et ça met d’accord tout le monde, des plus difficiles aux personnes qui suivent des régimes particuliers.
Cela dit, il existe une garniture qui divise amis, familles, pays, et même certains dirigeants politiques : l’ananas. Certains passionnés ne jurent que par ce mélange sucré, acidulé et salé du fruit avec le fromage fondu ; d’autres ne supportent même pas l’idée d’en voir sur une pizza.
Le débat risque de durer encore des décennies, et vous avez sûrement déjà un avis bien tranché… mais au fait, comment tout a commencé ?
D’où vient l’ananas sur la pizza ?
Vous êtes-vous déjà demandé qui, franchement, a eu l’idée de jeter des tranches d’ananas sur une pizza ? Pour répondre : il s’appelait Sam Panopoulos, un immigré grec installé au Canada en 1954. C’est dans son restaurant Satellite, à Chatham (Canada), qu’il a créé la toute première pizza hawaïenne.
Chez Sam, on servait surtout des classiques américains, burgers et frites en tête. Puis il s’est mis à tester des plats plus « dans l’air du temps », comme la cuisine sino-américaine… et la pizza. Et le nom « hawaïenne » ? Tout simplement repris de la boîte d’ananas en conserve.
Dans une interview à la BBC en 2017, Panopoulos expliquait que lui et ses frères adoraient le contraste entre la douceur de l’ananas et le côté salé du jambon ajouté sur la pizza. Il racontait : « On l’a mise dessus juste pour s’amuser, pour voir ce que ça donnerait. » Avant d’ajouter : « On débutait dans le métier, et on expérimentait beaucoup. »
Pourquoi tant de gens détestent l’ananas sur la pizza ?
L’argument le plus fréquent chez ceux qui n’en veulent pas, c’est que ça trahit la tradition : les fruits (à part la tomate) n’auraient rien à faire sur une pizza. Et ce n’est pas la première fois qu’un aliment se fait épingler au fil des années. Le toast à l’avocat, les cake pops ou encore la salade César au kale en ont fait les frais. Mais rien n’a déclenché autant de rejet que la pizza hawaïenne, la plus emblématique des pizzas avec morceaux de ce fruit qui ne laisse personne indifférent.
La polémique a atteint des sommets en 2017, quand Gudni Thorlacius Johannesson, président de l’Islande, a provoqué un petit incident diplomatique en plaisantant avec des élèves : s’il en avait la possibilité, il interdirait l’ananas sur la pizza. Résultat : des pizzas hawaïennes ont été envoyées à l’ambassade d’Islande à Londres.
Autre opposant célèbre, le chef Gordon Ramsay, a voulu clore le sujet une bonne fois pour toutes en tweetant : « L’ananas n’a rien à faire sur une pizza. »
Si vous êtes arrivé jusque-là, vous vous dites peut-être que tout le monde déteste la pizza hawaïenne. Eh bien non, pas du tout. En réponse à l’épisode islandais de 2017, le Premier ministre canadien Justin Trudeau a tweeté : « J’ai un ananas. J’ai une pizza. Et je soutiens pleinement cette délicieuse création du sud-ouest de l’Ontario. #TeamPineapple. »
Dwayne « The Rock » Johnson, un homme avec qui on ne rigole pas, a écrit en légende sur Instagram : « Pour mes garnitures de pizza, n’oubliez pas que je suis le genre de gars à mettre de la tequila et de la cassonade dans mon porridge… alors l’ananas sur la pizza, C’EST MON KIFF, avec du jambon. » " Alors retenez bien une chose : si vous adorez l’ananas sur la pizza, vous êtes loin d’être seul !
Comment savourer la pizza à l’ananas
Si vous n’avez jamais tenté l’ananas sur une pizza, il est grand temps de mettre votre four à pizza en mode action. On ne peut pas prendre parti sans avoir goûté, non ? !
On a sélectionné quelques recettes d’ananas sur pizza absolument délicieuses pour vous donner des idées.
La première recette, Pizza jambon-ananas, revisite la classique pizza hawaïenne. Le chef Joe a préparé une purée d’ananas caramélisée, à la fois douce et bien acidulée, qu’il marie avec un prosciutto ultra salé et croustillant. Franchement, ça pourrait bien convertir quelques hésitants au #teamananas…
