Outdoor
Karan Gokani
Restaurateur
Royaume-Uni
Fondateur du groupe londonien « Hoppers », là où toutes les bonnes saveurs se rencontrent.
- Hometown Londres
- Occupation Restaurateur
Karan Gokani est cofondateur et directeur créatif des restaurants Hoppers, à Londres. Né et élevé à Mumbai, il s’installe en Angleterre en 2005 pour étudier le droit à l’Université de Cambridge. Même lorsqu’il était avocat en exercice, la passion de Karan pour la gastronomie et l’art de recevoir ne l’a jamais quitté et il passait une partie de son temps libre dans des cuisines professionnelles. En 2012, il a quitté le droit pour se consacrer à l’hôtellerie-restauration, sillonnant l’Inde et le Sri Lanka sans relâche afin de s’imprégner de leur cuisine et de leur culture.
En 2015, JKS Restaurants et Karan inaugurent Hoppers, une table sri-lankaise et sud-indienne sur Frith Street, à Soho. Récompensé d’un Bib Gourmand Michelin en 2017, et d’une série d’autres distinctions prestigieuses, le restaurant est vite devenu l’une des adresses pionnières ayant rendu la cuisine sri-lankaise accessible en plein centre de Londres. Un deuxième Hoppers ouvre à Marylebone en 2017, puis un troisième à King’s Cross en 2020.
Au fil des années, Karan signe des reportages de voyage et des recettes dédiés au Sri Lanka et au sud de l’Inde pour de grands titres nationaux et internationaux, dont The Sunday Times et The Telegraph. Il apparaît aussi à la télévision, notamment dans Sunday Brunch et Great British Chefs, et participe à de nombreux festivals culinaires à travers le Royaume-Uni.
Son premier livre, Hoppers: The Cookbook, raconte une histoire intime : les inspirations derrière Hoppers, les personnes rencontrées, les lieux qui l’ont façonné, le tout porté par des recettes et une iconographie spectaculaire.
